£10 Challenge:大蒜奶油與雞胸肉的完美結合,基輔雞 (Chicken Kiev)

關於基輔雞這道菜的食譜及名字由來衆說紛紜,比較值得信賴的說法爲,這是一道來自法國、由俄羅斯改造的菜,原法文名爲 côtelettes de volaille,意指雞肉排。也有人稱之為 poulet à la Maréchale,意思是食物包裹在麵包屑裡煎炸。不過因爲當時蘇聯反抗布爾喬亞階級,加上想用更簡單的名稱稱呼,才捨棄法文菜名。也有另一說法是烏克蘭主廚 Viacheslav Gribov 認為之所以改名,是因為基輔的廚師改了做法。時至今日這道菜的做法也演變成千千百百種,而今天介紹的做法沒有什麼根據,就是我跟 A 先生愛吃的版本罷了哈。