£10 Challenge:大蒜奶油與雞胸肉的完美結合,基輔雞 (Chicken Kiev)

關於基輔雞這道菜的食譜及名字由來衆說紛紜,比較值得信賴的說法爲,這是一道來自法國、由俄羅斯改造的菜,原法文名爲 côtelettes de volaille,意指雞肉排。也有人稱之為 poulet à la Maréchale,意思是食物包裹在麵包屑裡煎炸。不過因爲當時蘇聯反抗布爾喬亞階級,加上想用更簡單的名稱稱呼,才捨棄法文菜名。也有另一說法是烏克蘭主廚 Viacheslav Gribov 認為之所以改名,是因為基輔的廚師改了做法。時至今日這道菜的做法也演變成千千百百種,而今天介紹的做法沒有什麼根據,就是我跟 A 先生愛吃的版本罷了哈。

英國生活指南四:居家用品和生活小物選購

以前在臺灣還是個窮學生租房時,最喜歡去宜得利和 IKEA 找找有質感的小傢俱或廚房用品,對當時的我來說,這一日系一北歐的組合已經讓人心滿意足了。來到英國後選擇更多了,從網購到實體店鋪,從英國到歐陸品牌,從平價到高價,不同風格的居家選品琳琅滿目,今天就來跟大家分享我三年來累積的戰利品,以及平常我都是從哪裏尋找能提升生活質感的風格小物。

£10 Challenge:俄羅斯酸奶牛肉佐義大利麵(Beef Stroganoff )

Beef Stroganoff 是源自於俄羅斯的一道燉牛肉料理,中文譯名叫「俄式酸奶牛肉」,是一道我以前在臺灣沒有聽過的菜,不過似乎在英國因爲 Jamie Oliver 的關係,成了家喻戶曉的家常料理,超市裏也經常有賣微波食品版本。

£10 Challenge:淡菜海鮮巧達湯佐法國長棍(Mussel Chowder)

第一期食譜要做的是 A 先生愛吃的菜,Mussel Chowder!它有點像我們中文說的巧達濃湯,只不過今天做的版本不是濃的,負擔沒這麼大。將法國麵包熱一下,用手豪邁撕開,直接沾入湯中,浸溼的麵粉香佐上濃濃海味,先往嘴裏塞一口淡菜,再一口咬下仍未失去勁道的麵包,超級幸福!

英國十八世紀富有女貴族的善心:倫敦唯一花市的前世今生

Angela 眼見倫敦當時有柯芬園(Covent Garden)及 Billingsgate 魚市這兩大市場,因此她也決定要提供給東倫敦居民一個能舒適逛街購物、並備有平價又優良食材的市場,同時製造更多就業機會,因此她買了塊地、蓋了棟名為 Columbia Market Buildings 的大型室內市場建築物。這棟市場採用維多利亞哥德式建築風格,能容納 400 個攤位,周圍更有許多商家、住宅。

倫敦女同情侶夜巴襲擊事件,揭穿英國 LGBT 友善王國的真面目

今年 5 月 30 日,6 月 LGBTQ 驕傲月的前夕,倫敦一對女同志情侶在夜間巴士上遭四名青少年男子騷擾、攻擊,最後釀成血淋淋的性別歧視暴力事件,為這個本該值得歡慶、值得喜悅的時節添上了重重陰霾。各大媒體以「世界上 LGBTQ 最友善的國家之一」來報導這起發生在英國的事件,許多人嚇到了,怎麽在這個極為自由開放的倫敦都會,會發生這樣的事情。好多臺灣朋友紛紛有了以下回應:「我以為倫敦對同志很友善」、「西方國家不是很開明嗎」。是啊,英國在 1967 年將同性戀行為除罪化,2005 年通過同性民事伴侶法,2014 年將同性婚姻合法化,這過程看似合理、順遂,但很遺憾地,50 年過去了,法案終究只是躺在國會的冰冷文字,對大多數民眾來說,毫無意義。或許一直以來,英國都是一座「恐同王國」。

英國生活指南三:看醫生 GP、急診、手機 APP 視訊門診

在英國三年以來,我去過地方家庭醫生 GP(General Practitioner)、地方大型醫院的急診門診,近期更趕上潮流下載了全新的手機 APP 視訊門診服務,會有這麼多不同種類的門診方式原因在於英國醫療人力短缺、健保嚴重赤字,因此政府正極力想辦法讓醫療資源留給真正緊急或重大病症的患者,所以針對輕微症狀的民眾,其實有許多替代方式可以得到治療或醫療建議,接下來我會慢慢解釋。

數世紀歷史的飲酒文化:英國人的 Pub 生活

酒吧的另一個重要功能,便是提供維繫英國家庭生活的「週日午餐」(Sunday Roast Lunch),顧名思義便是每個星期天所享用的各式烤物佳餚。傳統 Sunday Roast 包含烤牛肉或烤雞、約克郡布丁(Yorkshire Pudding)、烤馬鈴薯和蔬菜(Roasties)和肉汁(Gravy)等元素。一邊將肉汁(Gravy)淋在牛肉和蔬菜上,切一小塊放入約克郡布丁(Yorkshire Pudding)內大咬一口,一邊與家人談談生活、聯繫情感。隨著倫敦異國料理的版圖逐漸擴展,許多酒吧除了供應傳統英國食物炸魚薯條、烤雞翅等等之外,某些新潮酒吧也開始供應泰式、日式或韓式料理,在復古與現代之間形成強烈對比。

十九世紀維多利亞式建築,置身布里斯托文青區域的設計旅店 Hotel du Vin Avon Gorge

Avon Gorge 是 2018 年由 Hotel du Vin 買下後重新裝修後的全新旅店,這棟維多利亞式建築自 1898 年起便是知名的 SPA 和水療中心,當時吸引了不少來自全國各地的貴族前來光顧。如今改造後的 Avon Gorge 總共有 78 間客房,設有一個酒吧、一間英式餐酒館、以及當地知名主廚 Goram 和 Vincent 執掌的同名法式餐廳。自去年八月底開張以來,Avon Gorge 旅店自然仍保有新穎模樣,也更令人能細細觀察諸多設計上的小巧思。