前一陣子看的英國烹飪節目中，有一個單元請參賽者要以 £10 食材煮出四人份料理，覺得挺有意思的。

這幾天我也試著在買菜時自己試試看用同樣的方法採購，結果其實沒有很難。如果煮了四人份，我跟 A 先生隔天還可以帶便當，等於一個人一餐只花了£2.5，又能吃到豐富多元的菜色，超級划算。

從現在開始每一個週末，我都會根據這樣的原則分享一種食譜，大家做菜靈感枯竭時可以試著自己做做看！

第一期食譜要做的是 A 先生愛吃的菜，Mussel Chowder！它有點像我們中文說的巧達濃湯，只不過今天做的版本不是濃的，負擔沒這麼大。

將法國麵包熱一下，用手豪邁撕開，直接沾入湯中，浸溼的麵粉香佐上濃濃海味，先往嘴裏塞一口淡菜，再一口咬下仍未失去勁道的麵包，超級幸福！

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MUSSEL CHOWDER 淡菜海鮮巧達湯佐法國麵包

• 食材：

奶油、洋蔥 1 顆、香芹 1 把（parsley）、淡菜 1 盒、西洋芹 1 支（celery）、紅蘿蔔 1 條、海鮮高湯（fish stock）、法國長棍、培根適量、鮮奶油（double cream）、鮭魚

Waitrose 打烊前，海鮮攤販區有時候都會丟出一袋袋即期鮭魚排，一袋 2 片只要 £1.7，我每次只要有遇上都會囤個 4、5 袋回家放冷凍櫃，非常划算！

• 做法：

1.洋蔥、西洋芹、培根切丁後與奶油一同放入鍋中炒香。

2.待食材炒軟、培根逼出香氣後，放入切塊紅蘿蔔。

(如果想要最後成品有點濃稠，這邊可以加少許麵粉一起炒)

3.炒一下後，倒入1公升海鮮高湯
（湯塊比例爲 1: 500ml 熱開水）。

4.中火煮約 12 分鐘，接著倒入鮮奶油 150 ml。

5.加入適量鹽巴和黑胡椒，以及切碎的歐芹根部。

6.加入淡菜及切塊鮭魚。

7.煮個差不多 5-8 分鐘後，撒入剩下的歐芹葉。

8.上桌！ 把麵包沾著湯吃。

做好你的成品後，歡迎在 IG 、臉書的限時動態或貼文中 tag 我！！

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